Le chihondro

Bienfaits pour le système immunitaire :
Valeurs énergisantes,
richesses nutritionnelles,
Antioxydant

Nutrition:
Riche en lipides, protéines, fibres, minéraux, vitamines pauvre en glucides,  hyper protéiné et hypercalorique.

Goût:
Tendre et sucré.
 Au goût d'arachide et de gingembre.
Agréable, à marier avec une boisson chaude.

INGREDIENTS :
arachides
sésames
mélasse
sucre
gingembre
bâton de vanille
cardamome
poivre

Composition nutritionnelle pour 5 kg de Chihondro :

Graines oléagineuses :
- Arachide, Sésame
- Riche en protéines
- Riche en lipides : AGMI, AGPI, ac oléique, ac linoléique (ω6) (hypocholestérolémiant)
- Pauvre en glucides
- Riche en fibres
- Riche en minéraux : magnésium, phosphore, potassium, calcium, sélénium
- Riche en vitamines : Vit. E, Vit. B3, Vit. B9

Propriétés : anticholestérolémiant, antioxydant

Mélasse :
- Riche en glucides
- Riche en calcium, magnésium, phosphore, potassium, sélénium

Barres de Chihondro
Densité énergétique élevée :706 kcal pour 100 g (lipides 65%, protéines 14%)

Source : Dominique Perrone, diététicienne

Remerciements étudiants de Lyon 2 Emmanuelle Ramos, Esther Valenza, Mihriban Doner et Valentin Bouvard